Esqueça Nasdaq, Dow Jones, Ibovespa ou mesmo Merval. Quando se trata de nutrição, o índice que compara o valor nutritivo dos alimentos é o N...
Esqueça Nasdaq, Dow Jones, Ibovespa ou mesmo Merval. Quando se trata de nutrição, o índice que compara o valor nutritivo dos alimentos é o NuVal. Não vá ao supermercado sem ele.
Sabe o Porky Baby Back Ribs, sensação das steakhouses como o Capital, RoadHouse ou OutBack? Pois é, a cotação dele está em baixa (24). Segundo o NuVal o bom mesmo é o peito de frango desossado (39) ou mesmo o peito de peru sem pele (que leva um belo 48).
Mas se você quer um alimento nota dez (índice NuVal igual a 100) esqueça a seção de carnes, parafraseando o Capitão Nascimento do BOPE: aqui não sobe ninguém, os mocinhos da alimentação saudável transitam é pela seção de vegetais (onde a couve-flor, a laranja e o Kiwi ostentam a nota máxima). Mas se você procurar bem entre os frutos-do-mar, esqueça a lagosta (36), poderá se deparar com um belo desempenho do salmão (87).
Encabeçado pelo Dr. David Katz, especialista em nutrição da Universidade de Yale, nos EUA, um grupo de profissionais de diversas instituições criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional).
Os autores do índice esperam que ele passe a ser usado por milhares de supermercados nos EUA como referência para orientar o consumidor na compra dos alimentos essenciais para uma dieta saudável.
Segundo o site do NuVal System, ao aplicar os mesmos critérios para todos os produtos, o índice permite confrontar alimentos de categorias diferentes, o que facilitaria a vida dos consumidores que vivem às voltas com informações nutricionais confusas nas embalagens dos alimentos.
O ranking (que varia de 1 a 100) se baseia em uma fórmula que mede a qualidade nutricional de alimentos e bebidas com base em critérios já estabelecidos por profissionais de nutrição, saúde pública e médicos.
Alguns critérios usados são, por exemplo, a tabela de doses recomendadas de nutrientes, do Institute of Medicine, nos EUA, e o guia para dieta dos americanos, adotado pelo Departamento de Saúde de lá.
A divulgação, pelo governo americano, de informações sobre como bons hábitos alimentares podem auxiliar a saúde e evitar riscos de doenças crônicas também foram levadas em consideração.
Essas diretrizes combinadas foram usadas para quantificar a presença de mais de 30 componentes (como vitaminas, minerais, fibra e anti-oxidantes, açúcar, sal, gorduras trans, gordura saturada e colesterol) nos alimentos. Além disso, o sistema também mede a qualidade da proteína, da gordura e do carbohidrato, bem como as calorias e a presença de gorduras ômega-3. Veja na tabela abaixo algumas amostras.
Segundo o algoritmo empregado, caso um alimento seja rico em componentes considerados favoráveis à saúde, sua posição no índex NuVal sobe.
Por exemplo, componentes considerado benéficos são: fibras, vitaminas A, C, D, E, B12, B6, potássio, cálcio, zinco, ferro, entre outros. Já o açúcar, colesterol, sal, gordura saturada e gordura trans, quando presentes, baixam a posição do alimento no ranking diminuindo seu índice.
Certamente questões como o uso de defensivos agrícolas em vegetais e hormônios e outras drogas em animais e derivados vão continuar sendo uma preocupação à parte para o consumidor preocupado em ter uma alimentação saudável.Link
Sabe o Porky Baby Back Ribs, sensação das steakhouses como o Capital, RoadHouse ou OutBack? Pois é, a cotação dele está em baixa (24). Segundo o NuVal o bom mesmo é o peito de frango desossado (39) ou mesmo o peito de peru sem pele (que leva um belo 48).
Mas se você quer um alimento nota dez (índice NuVal igual a 100) esqueça a seção de carnes, parafraseando o Capitão Nascimento do BOPE: aqui não sobe ninguém, os mocinhos da alimentação saudável transitam é pela seção de vegetais (onde a couve-flor, a laranja e o Kiwi ostentam a nota máxima). Mas se você procurar bem entre os frutos-do-mar, esqueça a lagosta (36), poderá se deparar com um belo desempenho do salmão (87).
Encabeçado pelo Dr. David Katz, especialista em nutrição da Universidade de Yale, nos EUA, um grupo de profissionais de diversas instituições criou o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional).
Os autores do índice esperam que ele passe a ser usado por milhares de supermercados nos EUA como referência para orientar o consumidor na compra dos alimentos essenciais para uma dieta saudável.
Segundo o site do NuVal System, ao aplicar os mesmos critérios para todos os produtos, o índice permite confrontar alimentos de categorias diferentes, o que facilitaria a vida dos consumidores que vivem às voltas com informações nutricionais confusas nas embalagens dos alimentos.
O ranking (que varia de 1 a 100) se baseia em uma fórmula que mede a qualidade nutricional de alimentos e bebidas com base em critérios já estabelecidos por profissionais de nutrição, saúde pública e médicos.
Alguns critérios usados são, por exemplo, a tabela de doses recomendadas de nutrientes, do Institute of Medicine, nos EUA, e o guia para dieta dos americanos, adotado pelo Departamento de Saúde de lá.
A divulgação, pelo governo americano, de informações sobre como bons hábitos alimentares podem auxiliar a saúde e evitar riscos de doenças crônicas também foram levadas em consideração.
Essas diretrizes combinadas foram usadas para quantificar a presença de mais de 30 componentes (como vitaminas, minerais, fibra e anti-oxidantes, açúcar, sal, gorduras trans, gordura saturada e colesterol) nos alimentos. Além disso, o sistema também mede a qualidade da proteína, da gordura e do carbohidrato, bem como as calorias e a presença de gorduras ômega-3. Veja na tabela abaixo algumas amostras.
- Vagem: 100
- Repolho: 100
- Couve-flor: 100
- Kiwi: 100
- Alface (verde e roxa): 100
- Quiabo: 100
- Laranja: 100
- Espinafre: 100
- Morango: 100
- Cenoura: 99
- Abacaxi: 99
- Ameixa: 99
- Manga: 93
- Batata: 93
- Cebola roxa: 93
- Tangerina: 93
- Banana: 91
- Milho: 91
- Uva: 91
- Maracujá: 78
- Camarão: 75
- Lagosta: 36
- Peito de peru: 31
- Asa de Frango: 28
- Coco: 24
Segundo o algoritmo empregado, caso um alimento seja rico em componentes considerados favoráveis à saúde, sua posição no índex NuVal sobe.
Por exemplo, componentes considerado benéficos são: fibras, vitaminas A, C, D, E, B12, B6, potássio, cálcio, zinco, ferro, entre outros. Já o açúcar, colesterol, sal, gordura saturada e gordura trans, quando presentes, baixam a posição do alimento no ranking diminuindo seu índice.
Certamente questões como o uso de defensivos agrícolas em vegetais e hormônios e outras drogas em animais e derivados vão continuar sendo uma preocupação à parte para o consumidor preocupado em ter uma alimentação saudável.Link
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